秉承信和义 做良心餐饮
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秉承信和义 做良心餐饮
文图 本报记者 张玲玲
提及漯河美食，不少人都对胡辣汤难以忘怀。对于王忠圈胡辣汤，漯河人可谓是家喻户晓。自2006年创办以来，王忠圈胡辣汤一直致力于为市民带来特别的味蕾享受，也受到了一大批食客的追捧。回顾十多年的发展历程，王忠圈餐饮管理有限公司负责人王忠圈感慨地说，诚信经营，用心服务，做良心餐饮，公司才发展到今天。
3月22日上午10点多，记者来到市区崂山路与辽河路交叉口的王忠圈胡辣汤店时，里面仍然坐满了喝胡辣汤的食客，他们边细细地品味美食，一边与同伴聊天，甚是享受。“每隔几天我就要来喝一次，这里环境干净，服务好，更主要是汤里独特的胡椒香气令人回味无穷。”食客王先生说。
作为一家餐饮企业，为了保证饮食安全，增进胡辣汤的口感，王忠圈在食材选用上极其严苛。除了严格参照2017年颁布实施的《食品安全法》外，王忠圈坚持使用新鲜的食材。“汤中所使用的牛羊肉皆采用当天凌晨4点多屠宰，面筋和粉条都是定制的，面粉选用品牌产品。”王忠圈介绍道。
“对顾客遗失的物品及时收取，上交吧台，如私自扣留属偷盗行为，一经查实按规定罚款，金额特别巨大的交由公安部门处理。”这是王忠圈餐饮管理有限公司制定的《服务人员工作守则》的其中一条。秉承着“诚信”服务的工作准则，每一位员工都自觉遵守守则的每一项规定。“2011年，一位员工在收拾碗筷时，在地上发现了一个手提袋，便捡起来放在了吧台处，等待失主前来认领。过了一会儿，一位客人急匆匆地来到店里找东西。确认后，才知道那个手提袋里装着十多万元现金，失主非要留下一沓钱表谢意，被我们拒绝了。”王忠圈说。类似这样的寻物事件，在王忠圈餐饮管理有限公司发生过不计其数。
在坚持做良心餐饮的同时，从2008年起，王忠圈开始踏上了公益之路，看望贫困家庭、慰问消防官兵、关爱环卫工人等等，尽力地回报社会。
如今，王忠圈餐饮管理有限公司旗下有四家胡辣汤店，拥有50多家加盟店。“诚信其实就是‘信’和‘义’，这也是我们秉承多年的经营理念。”王忠圈说，“下一步，我们将建立自己的养殖场，发展深加工行业，为市民带来更好的味觉体验。”